烏日莫，是奶皮子的蒙語譯音，是將鮮奶燒開多次揚沸，將奶皮子冷卻後所得，是蒙古食品中的上乘食物。把鮮奶倒入搪瓷盆、陶盆或木製奶桶，在一定的溫度（２~３０攝氏度）的房間裏放６至８小時後，奶液逐漸變成凝奶。奶液凝結後上麵浮有２至３厘米的微黃色的乳油，用勺子把乳油取出後放入粗布口袋裏，乳油可以直接食用還可以加工成黃油。冬天多食奶皮子益氣補血、溫胃散寒、增加食欲。泡入奶茶中食用，也可製作菜品。

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